Su origen:
Es de origen yucateño, la podés encontrar por toda la rivera maya.es acompañada de tiras de tortilla frita y chile habanero.
Según el lugar donde pruebes esta sopa puede contener como ingrediente pollo, pimientos y verduras.
Hay dos versiones de la creación de esta sopa
La primera es que esta sopa no tiene un tiempo histórico exacto, se cree que fue luego de la llegada de los españoles con el choque de distintas culturas lograron elaborar este plato. Sumando las técnicas e ingredientes maya.
Sin embargo, la otra versión afirma que un restaurantero conocido como maestro katún la invento en 1946 y que pudo haberse inventado tras el choque cultural.
Sea cual sea su verdadero origen es indudable que los mexicanos aman este plato
¿Qué versión de la historia prefieres?
La preparación del platillo
Para su preparación se prepara caldo de pollo, jitomate, chile y cebolla picada y sofrito en aceite. el caldo se hierve para concentrar su sabor y se le agrega el jugo de la lima y sus rodajitas, carne de pollo desmenuzado, higaditos de pollo y tiritas de tortilla de maíz.
Algunos suelen usar caldo salpimentado.
Los ingredientes de esta receta son pechugas de pollo, agua, ramas de orégano, cebolla, cabezas de ajo, sal, pimienta, aceite, jitomates, morrones, limas, tiras de tortilla de maíz, ralladura de lima.
Obviamente con el pasar del tiempo la receta fue teniendo variantes.
