Entre este sin fin de comidas se destacan los tacos que fue denominado como el símbolo del país en cuanto a gastronomía.
Pero, ¿de dónde proviene el taco? ¿quiénes lo crearon?
Te contamos un poco sobre la historia de los tacos:
La palabra taco proviene de náhuatl lo cual significa “en el medio o por la mitad”.
La realidad es que esta receta es tan antigua que solo se basa en suposiciones o teorías. Pero no hay dudas de que nació en México.
Una de las teorías es que Moctezuma (gobernante de la ciudad mexicana de Tenochtitlan) utilizaba como cuchara unas tortillas muy parecidas a los tacos elaboradas sobre piedras calientes.
La primera taquiza documentada fue en el tiempo de la conquista española. Elaborada por Hernán Cortes en Coyoacán para sus capitanes.
Tipos de tacos:
ya conocimos un poco de su historia, por lo tanto, vamos a hablar de las variantes de esta histórica receta.
El relleno que es con carne puede ser longaniza, carne asada, pollo, mariscos, entre otros.
Pueden ser:
Dorados: originados en Sinaloa, son tortillas recién hechas con relleno de camarón, carne de vaca, pollo, papa o frijol, lo suelen enrollar y freír.
Canasta: son conocidos por su bajo precio y cocidos al vapor.
Suadero: es una tortilla frita rellena con carne de res, cilantro y cebolla.
Placero: son tortillas calentitas rellenas con cualquier tipo de carne o mariscos.
Doblados: tortilla frita y doblada rellena con frijoles papa y carne.
Guisado: hecho con platillos típicos como mole, chicharrón o cochinilla.
¿Probaste alguno?
