El atole nuevo es una bebida tradicional mexicana, ideal para el Día de Muertos. Con maíz molido, agua, azúcar y sal, se obtiene una mezcla reconfortante y llena de sabor. Su preparación requiere tiempo y paciencia, pero el resultado final vale la pena. Disfrútalo en familia.
El atole nuevo es una bebida reconfortante y deliciosa, perfecta para compartir en familia en días frescos.
La mezcla de elotes molidos con agua caliente y azúcar crea una textura suave y cremosa.
Preparar esta receta requiere de tiempo y paciencia, pero el resultado final vale la pena.
Atole nuevo
Ingredientes
20 Mazorcas tiernas
1 kilogramo de Masa de elote tierno
½ kilogramo de Azúcar
1 cuchara de Sal
Preparación
Paso 1 : Los elotes se desgranan y luego se muelen.
Paso 2 : La masa resultante se disuelve en un poco de agua fría.
Paso 3 : Se agregan aproximadamente 10 tazas de agua caliente y se deja reposar.
Paso 4 : Esta etapa se lleva a cabo temprano en la mañana o la noche anterior.
Paso 5 : Después de transcurridas 6 horas, se retira el agua que esté encima de la mezcla.
Paso 6 : Se vuelve a agregar agua limpia, se cuela y se cocina con azúcar y sal.
Paso 7 : Se cocina sin parar de mover hasta que comience a hervir, evitando que llegue a hervir en exceso.
