Atole nuevo

Se le llama atole nuevo y es una bebida completa, es común que se prepare especialmente para el día de muertos o día de santos, los mexicanos tienen como tradición culinaria elaborarlo para esos días, por lo cual se comparte en familia esta bebida muy energética, el maíz le aporta vitaminas y mucho sabor, acompaña la receta paso a paso a continuación

Preparación: 1 hora

Porciones: 20

Ingredientes

20 mazorcas tiernas
1 kg de masa de elote tierno
½ kg de azúcar
1 cucharada de sal

Preparación

  1. Se desgranan los elotes, después se muelen y se deshace la masa en un poco de agua fría, se le añaden 10 tazas aproximadamente de agua caliente y se deja asentar
  2. Esto se hace muy temprano o la noche anterior
  3. Cuando hayan pasado 6 horas, se quita el agua que tiene encima; se le vuelve a poner agua limpia encima, se cuela y se cocina con el azúcar y la sal, se deja cocer sin dejar de mover, hasta que suelte el hervor, pero no debe hervir

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