El Café de Olla Camino Real es una fusión perfecta de café, cacao y especias que ofrece una experiencia única. Preparado con agua, canela, clavos, piloncillo, chocolate y café; conserva la tradición de servirse en mesas del DF. El proceso de elaboración, lento y cuidadoso, garantiza un café con un sabor incomparable. Una delicia irresistible para los amantes del café.
En la preparación del Café de olla camino real, se combinan cuidadosamente agua, canela, clavos, piloncillo y chocolate en una olla.
Se deja reposar cerca de la lumbre para que se mantenga caliente y se asiente el café sin hervir.
Al servir en jarritos con una raja de canela, se disfruta de un sabor único y reconfortante.
Ingredientes
6 tazas de Agua
1 Raja de canela gruesa
4 Clavos de olor
100 gramos de Piloncillo
50 gramos de Chocolate de metate
100 gramos de Café molido
Preparación
Paso 1 : En la olla se coloca el agua y se calienta hasta que empiece a hervir.
Paso 2 : Se agrega la raja gruesa de canela, los clavos, el piloncillo y el chocolate.
Paso 3 : Se baja el fuego y se retira la espuma que se forma en el chocolate cuando empiece a hervir de nuevo.
Paso 4 : En este momento se añade el café y se apaga el fuego.
Paso 5 : Se deja la olla cerca de la lumbre para que se mantenga caliente y el café se asiente, evitando que hierva.
Paso 6 : Para servir, se utiliza un jarrito a modo de cucharón, procurando obtener el café de la parte superior sin agitar el sedimento.
Paso 7 : En cada jarrito llenado hasta la mitad, se coloca una raja de canela en lugar de una cuchara.
