Café de olla camino real

Esta bebida tradicional del DF se fusiona el café y el cacao, para darte una maravillosa experiencia al tomar café. Se considera una constante servirlo en las mesas de la región, y hoy te la traemos en primera fila para que la elabores con esta fácil receta

Preparación: 15 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

6 tazas de agua
1 raja de canela gruesa de 8 centímetros aproximadamente
4 clavos de olor
100 gr de piloncillo
50 gr de chocolate de metate
100 gr de café molido

Preparación

  1. En la olla ponga el agua a calentar, cuando empiece a hervir se agrega la raja gruesa de canela, los clavos, el piloncillo y el chocolate, se baja el fuego y cuando vuelva a hervir se le quita la espuma al chocolate
  2. En el momento que vuelva a soltar el hervor se agrega el café y se apaga, se deja cerca de la lumbre para mantenerlo caliente y que se asiente el café, nunca debe de hervir
  3. Se sirve usando un jarrito a modo de cucharón, obteniendo el café de la parte más cercana a la superficie, evitando agitar el sedimento
  4. En cada jarrito servido sólo hasta la mitad se pone una raja de canela en lugar de cucharita

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