Cebadina

Deliciosa bebida Mexicana a base de tamarindo y piña. Se sirve bien fria.

Preparación: +2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

1 piña
1 piloncillo
5 tazas de agua
1 taza con tamarindo
Flores de jamaica
Azúcar al gusto

Preparación

  1. Primeramente lavamos el tamarindo, las flores y la piña, para que todo esté libre de bacterias.
  2. Luego picamos nuestra piña en varios trozos y la juntamos con el piloncillo, dejamos fermentando por 3 días.
  3. Seguido en una olla con un poco de agua hervimos las flores de Jamaica por un par de minutos, reservamos el agua en una jarra y guardamos las flores para otra ocasión si se quiere.
  4. Luego retiramos los tamarindos de su cáscara y los cocemos por 10 minutos con un poco más de agua, luego que tengamos la pulpa del tamarindo la dejamos en otra jarra.
  5. Finalmente mezclamos la piña fermentada junto al agua de Jamaica y el agua de tamarindo, dejamos que se junte todo por 5 días más
  6. Luego agregamos el litro de agua que nos queda a la cebadina recién fermentada y añadimos azúcar al gusto
  7. Agregamos cubos de hielo y servimos.  

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