Chocolate oaxaqueño

El chocolate oaxaqueño es una delicia tradicional mexicana. El cacao se tuesta con almendras, canela y azúcar, se muele en un metate con maqueta especial para hacer tabletas de chocolate que se derriten en leche caliente. Una bebida celestial con historia en cada sorbo.

Bebidas
1 hora
50 Porciones

El cacao se lava y se tuesta lentamente en una sartén hasta obtener un tono café claro.

Las almendras se pelan y tuestan para luego ser molidas con canela.

Una vez mezcladas con azúcar, se muelen nuevamente para finalmente entabillarlas en un metate con fuego por debajo.

Ingredientes

1 kilogramo de Semillas de cacao

2 kilogramos de Azúcar

100 gramos de Canela en rama

100 gramos de Almendra

Preparación

Paso 1 : El cacao se lava y se tuesta en una sartén a fuego suave, sin dejar de moverlo hasta que adquiera un color café claro.

Paso 2 : Luego, se pelan y tuestan las almendras.

Paso 3 : En primer lugar, se muele la canela y luego se agrega el cacao y las almendras.

Paso 4 : Una vez todo esté bien molido, se mezcla con el azúcar y se vuelve a moler dos veces más.

Paso 5 : Para entabillarlo, es necesario que el metate tenga fuego por debajo.

Paso 6 : Se usa una maqueta especial para asegurar que las tabletas salgan del mismo tamaño.