Las natillas de leche, postre emblemático en la gastronomía mexicana, destacan por su sabor a canela y su suave textura. Preparadas con paciencia y esmero, son una delicia que sin duda conquista los paladares más exigentes. Disfrutarlas es un verdadero placer para los sentidos. Una tentación que nadie puede resistir.
Las natillas de leche se preparan batiendo yemas con azúcar, añadiendo leche, canela y cáscara de limón.
Luego, se cocina a fuego lento con fécula de maíz disuelta, moviendo constantemente.
Al hervir, se cuela y se prepara un merengue con claras y azúcar.
Se sirve en copas con el merengue sobre ellas.
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Natillas de leche
Ingredientes
7 Huevos
7 cucharas de Azúcar
1 litro de Leche
1 Raja de canela
2 ½ cucharas de Fécula de maíz
¼ taza de Azúcar para el merengue
Cascara de limón
Preparación
Paso 1 : Para preparar natillas de leche, se deben batir las yemas con el azúcar y luego agregar la leche, la canela y la cáscara de limón.
Paso 2 : A continuación, se coloca la mezcla en el fuego y, justo antes de que comience a hervir, se añade la fécula de maíz previamente disuelta en un poco de leche.
Paso 3 : Es importante mover constantemente para evitar que se pegue.
Paso 4 : Una vez que la mezcla rompa a hervir, se retira del fuego y se cuela.
Paso 5 : Por otro lado, se baten las claras a punto de nieve con un poco de azúcar para preparar el merengue.
Paso 6 : Finalmente, se vierte el dulce en copas individuales y se decora con el merengue antes de servir.
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