Tejate, exquisita bebida refrescante, combina el dulzor del mamey con la intensidad del cacao. Una tradicional mezcla que trasunta sabores ancestrales y cultura en cada sorbo. Su preparación requiere precisión y pasión, un ritual que culmina en una experiencia sensorial única.
El tejate es una bebida tradicional de Oaxaca.
Se obtiene al mezclar maíz fermentado, cacao, semillas de mamey y agua con azúcar.
El resultado es una mezcla refrescante y llena de historia.
Ingredientes
3 cucharas de Cacao en polvo
2 Huesos de mamey
1 kilogramo de Maíz
4 tazas de Agua
Azúcar
Cubos de hielo
Preparación
Paso 1 : El mamey se lava primeramente.
Paso 2 : Posteriormente, se cocina el maíz hasta que esté blando y se muele.
Paso 3 : Luego se tuesta el mamey y se agrega al cacao y al maíz.
Paso 4 : Se añade agua con azúcar al gusto a la mezcla del maíz, el cacao y el mamey, y se mezcla bien durante 2 minutos.
Paso 5 : Después, se agregan cubos de hielo y se sirve bien frío.
