El tejuino es una bebida tradicional de México que se fermenta y se sirve con sal. Se prepara hirviendo agua con piloncillo, luego licuando maíz y mezclándolo con el agua azucarada. Después se hierve, se deja reposar, se agrega limón y se deja fermentar antes de servir con sal.
El proceso de preparación del Tejuino incluye hervir agua con piloncillo y licuar maíz con agua para luego combinarlo todo.
Después de hervir la mezcla, se debe dejar reposar antes de agregar limón y dejar fermentar.
Finalmente, se sirve con una pizca de sal en los vasos para disfrutar en compañía.
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Tejuino
Ingredientes
1 taza de Masa de maíz
4 tazas de Agua
1 Piloncillo
50 mililitros de Zumo de limón
1 pizca de Sal
Pasos
Preparación
Paso 1 : El primer paso consiste en hervir un litro de agua y luego agregar el piloncillo, dejando que hierva por 5 minutos.
Paso 2 : Luego, se procede a licuar el maíz con el litro de agua restante y colar la mezcla, para luego combinarla con el agua y piloncillo previamente preparados.
Paso 3 : Posteriormente, se hierve la mezcla resultante por 7 minutos y se deja reposar por otros 3 minutos.
Paso 4 : Una vez que esté tibio, se agrega el zumo de limón y se deja fermentar durante un par de días.
Paso 5 : Al pasar este tiempo, se añade un poco de sal a los vasos en los que se servirá la bebida para finalmente disfrutarla.
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