Tejuino

El tejuino es una bebida que se fermenta. Tradicional de Mexico. Se sirve con sal.

Preparación: +2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

1 taza con masa de maíz
4 tazas de agua
1 piloncillo
1 vaso con 50 ml de zumo de limón
Sal al gusto
Pasos

Preparación

  1. Hervimos 1 lt de nuestra agua y agregamos el piloncillo, dejamos hirviendo por 5 minutos
  2. Procedemos a licuar el maíz con el litro de agua que nos queda y luego colamos y lo juntamos con el agua de piloncillo.
  3. Hervimos por 7 minutos nuestra mezcla de piloncillo y maíz y dejamos reposar luego por 3 minutos.
  4. Una vez tibio agregamos el zumo de limón y dejamos que fermente por un par de días.
  5. Pasado los días agregamos un poco de sal a los vasos en los cuales serviremos y disfrutamos.  

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