Tepaches

La bebida tradicional mexicana, más popular en el D. F donde suele servirse en restaurantes y tienditas de gastronomía tradicional, la bebida se basa en fermentar la pifia, y se adicionan otros elementos que la hacen una bebida muy sabrosa, así que manos a la obra que en esta receta no hay desperdicios

Preparación: +2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

La cáscara de una pifia
250 gr de piloncillo o azúcar moreno
3 clavos de olor machacados
8 tazas de agua

Preparación

  1. Se lava muy bien la cáscara cortada en trozos y se pone en la olla con el piloncillo disuelto en el agua y los clavos de olor, se deja en un lugar tibio dentro de la cocina para que fermente
  2. Cuando haya fermentado se cuela y se mete al refrigerador
  3. Se sirve muy fría en vasos refrigerados, sin hielo

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