Quesadillas de flor de calabaza

Aqui te mostramos como preparar las quesadillas de flor de calabaza. Una deliciosa receta mexicana.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 12

Cocina Mexicana

Ingredientes

1 kg de masa
½ kg jitomate
3 cebollas grandes
3 dientes de ajo
3 rollos de flor de calabaza
1 manojo de epazote tierno
Manteca
Sal

Preparación

  1. Para preparar quesadillas de flor de calabaza hay que mezclar la masa con un poco de agua con sal y manteca; dejar reposar.
  2. Quitar el centro a las flores de calabaza, lavarlas y deshebrarlas.
  3. Picar el epazote junto con cebolla, ajo y jitomate.
  4. Colocar dos cucharadas de manteca en una sartén, incorporar el recaudo; añadir la flor de calabaza, epazote y sal.
  5. Calentar el comal con un poco de manteca y cocer las tortillas.
  6. Antes de darles vuelta, colocarles en el centro una cucharada de flor de calabaza preparada, doblarla a la mitad y presionar la orilla para cerrar la quesadilla.

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