Dulce de nuez

Ya es hora de probar el dulce de nuez, una delicia de los mexicanos.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Cocina Mexicana

Ingredientes

750 gr azúcar
600 gr nuez fresca
30 gr pasitas
30 gr piñones
2 litros de leche
¼ cucharadita de bicarbonato

Preparación

  1. Para preparar dulce de nuez hay que remojar las nueces con leche.
  2. Escurrir y secar con un lienzo; moler con la mitad del azúcar.
  3. Poner al fuego el azúcar restante con leche y bicarbonato; revolver constantemente; dejar espesar.
  4. Agregar la nuez molida y dejar en el fúego hasta ver el fondo del cazo.
  5. Retirar y batir con una cuchara de madera hasta formar una pasta; verter en un aro de hojalata para darle forma redonda.
  6. Aplanar muy bien; al enfriar, sacar del molde y adornar con piñones y pasitas en forma de flores.

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