Enchiladas de pulque

Aqui te mostramos como preparar las enchiladas de pulque. Una sabrosa receta mexicana.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Cocina Mexicana

Ingredientes

180 gr manteca
100 gr queso fresco
50 gr chile ancho
50 gr chile mulato
50 gr chile pasilla
50 gr queso rallado
1/8 litro de pulque
18 tortillas fritas
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 chorizo
1 huevo
Hojas de lechuga

Preparación

  1. Para preparar enchiladas de pulque hay que asar, remojar y moler los chiles con cebolla, ajo, queso, pulque y el huevo.
  2. Freír la mezcla en dos cucharadas de manteca.
  3. Freír aparte el chorizo en el resto de la manteca e incorporarlo a la preparación anterior.
  4. Rellenar las tortillas; doblarlas a la mitad y colocarlas en un platón.
  5. Espolvorear queso rallado y adornar con hojas de lechuga.

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