Arrolladitos de berenjena

Sabrosos arrolladitos de berenjenas rellenos con huevo duro, un poco de salsa de tomate espesa y horneadas

Entradas
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

3 Berenjenas grandes

350 gramos de Tomate

2 Dientes de ajo

2 Huevos cocidos

1 Cebolla chica

1 pizca de Pimienta

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Cortar las berenjenas en rebanadas delgadas, sin pelarlas, y remojarlas en agua con sal.

Paso 2 : Preparar una salsa friendo la cebolla picada, los dientes de ajo, el tomate pelado y molido, y salpimentar.

Paso 3 : Hervir hasta que el preparado reseque.

Paso 4 : Sacar las rebanadas de berenjena del agua, escurrir y secar; poner a cada una un poco de huevo duro desmenuzado y un poco de salsa de tomate.

Paso 5 : Enrollar, atar con un hilo y sofreír en aceite caliente.

Paso 6 : Colocarlos en un recipiente refractario, añadirles el resto de la salsa de tomate y hornear durante quince minutos.