Bolitas de yuca

Son unas deliciosas bolitas de puré de yuca, empanizadas y fritas hasta dorarla. Ideal para una entrada por ser fácil de preparar y sabrosas

Entradas
1 hora
9 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Yuca

4 Huevos

5 cucharas de Mantequilla

1 cucharilla de Polvo para hornear

Aceite

Harina de trigo

Pan molido

1 pizca de Pimienta

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Pelar y cortar la yuca en trozos y ponerla a cocer en agua con sal; retirar del fuego y machacarla o pasarla por un prensador de verduras (eliminar las partes fibrosas).

Paso 2 : Agregar un huevo, polvo para hornear y mantequilla; sazonar con sal y pimienta y dejar enfriar completamente.

Paso 3 : Formar pequeñas bolitas con el puré de la yuca y pasarlas primero por harina, después por huevo batido, pan molido y, nuevamente, por huevo batido.

Paso 4 : Freírlas en aceite hasta dorar.