El caviar campechano es una exótica receta mexicana que combina huevas de pescado sancochadas con una salsa de jitomate en aceite de oliva. Una preparación laboriosa pero deliciosa que sorprende al paladar con su peculiar sabor y textura. Ideal para un festín culinario.
Para disfrutar del caviar campechano, se unen los sabores intensos de la hueva junto a la suavidad de las cebollas y tomates asados.
Una vez fusionados, la salsa se convierte en una delicia que sorprenderá a todos.
Con cada cucharada, se experimenta una explosión de sabores inigualable.
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Caviar campechano
Ingredientes
1 Pieza de hueva de esmedregal
8 Dientes de ajo machacados
4 Tomates
2 Cebollas
1 Cabeza de ajo
1 cuchara de Orégano
½ taza de Aceite de oliva
½ cucharilla de Pimienta molida
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar el caviar campechana, se debe comenzar sancochando la hueva en agua con una pizca de orégano, ajo y sal.
Paso 2 : Una vez cocida, se deja enfriar y se desmenuza, reservando la hueva para luego.
Paso 3 : A continuación, se asan las cebollas, la cabeza de ajo y los tomates.
Paso 4 : Posteriormente, se licúa esta mezcla y se cuela.
Paso 5 : Luego, se fríe esta salsa en aceite de oliva y se sazona con sal, pimienta y orégano molido.
Paso 6 : Una vez lista la salsa, se agrega a la hueva reservada y se deja hervir durante veinte minutos.
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