Chicatanas hormigas

Las chicatanas son un alimento popular en México. Se prepara una pasta con chicatanas, chiles verdes en manteca. Con esta masa puedes rellenar unos taquitos que serán una delicia al paladar

Preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

1 kg chicatanas hormigas
200 gr chiles verdes
Ajo
Manteca

Preparación

  1. Para preparar chicatanas hay que quitar las alas, patitas y cabeza a las chicatanas; tostarlas.
  2. Aparte, tostar los chiles verdes y agregarles ajo; licuar con un poco de agua; colar y freír en manteca.
  3. Cuando la pasta se despega de la manteca, significa que ya se coció.
  4. La pasta sirve para rellenar taquitos o en guisado de carne de puerco de preferencia costilla bien frita, para que le dé mejor sabor.

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