El exquisito platillo mexicano Chiles en nogada combina sabores y texturas únicos. Una mezcla de carne molida, frutas, almendras, pasas y una deliciosa nogada de nuez, que lo convierten en una verdadera joya culinaria. Su colorido y sabor lo hacen irresistible para cualquier amante de la buena comida.
Los chiles se envuelven con aceite y se sofríen por 2 minutos.
Posteriormente, se colocan en una bolsa de plástico para reposar.
Se cortan el durazno, la pera y se tuestan las almendras para luego mezclarlas con el sofrito de carne.
Finalmente, se rellenan los chiles con esta mezcla y se cubren con nogada y granadas desgranadas.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Tamales panameños de un sitio amigo.
Chiles en nogada
Ingredientes
450 gramos de Carne molida
3 Cebollas
5 Chiles poblanos
1 Plátano
2 Granadas
20 mililitros de Leche condesada
50 mililitros de Queso crema
1 taza de Nueces
1 taza de Almendras
3 Tomates
1 Pera
1 Durazno
1 taza de Pasas
3 cucharas de Aceite
Perejil
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Los chiles se envuelven con aceite y se sofríen por 2 minutos, luego se colocan en una bolsa de plástico y se dejan reposar por media hora para después retirarles la cáscara.
Paso 2 : Se cortan el durazno y la pera, y se tuestan las almendras.
Paso 3 : Para el sofrito, se cortan y pican los tomates, las cebollas y los ajos, se sofríen en la sartén junto con la carne, agregando sal y pimienta al gusto, y se cocinan por 10 minutos.
Paso 4 : Después de ese tiempo, se añade el plátano al sofrito de carne y se cocina por 5 minutos más.
Paso 5 : Posteriormente se mezcla el sofrito de carne con las frutas, las almendras, las pasas, y se cocina por 5 minutos.
Paso 6 : Para preparar la nogada, se pelan las nueces y se licuan con queso crema y leche condensada durante 2 minutos.
Paso 7 : Finalmente, se rellenan los chiles con la carne y se cubren con granadas desgranadas y la nogada.
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