Chiles rellenos mexicanos

Los chiles rellenos son toda una delicia de Mexico. Tienen frijoles, huevos y otros vegetales.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

3 tomates
½ kg de frijoles bayos cocidos y fritos
1 taza con chiles poblanos cocidos y picados para rellenar
50 gr de queso
2 huevos
1 taza de harina de trigo
100 ml de agua
Orégano al gusto
2 cdas de aceite

Preparación

  1. Primero haremos el sofrito licuando los tomates con agua, orégano y licuamos por 2 minutos.
  2. Luego la mezcla de tomate la echaremos en una sartén con algo de aceite y freiremos el sofrito por 8 minutos.
  3. Luego  rellenamos los chiles con frijoles, queso, el sofrito y los cerramos para que no se les salga el relleno, los envolvemos con harina de trigo y servimos junto a huevos cocidos.  

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