Chipilín con bolitas

Es un caldo de chipilín, chile verde y granos de elote, al que se le añaden bolitas de masa de maíz, rellenas de queso fresco. Es un rico caldo para compartir en familia en esos días fríos

Entradas
1 hora
10 Porciones

Ingredientes

2 litros de Agua

½ kilogramo de Masa de maíz

¼ kilogramo de Queso fresco

100 gramos de Manteca

2 Aguacates

2 Elotes desgranados

2 Limones

1 Chile verde chamborote

1 Manojo de chipilín

1 Rabo de cebolla

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar chipilín con bolitas, se debe comenzar poniendo al fuego dos litros de agua con sal al gusto, el rabo de cebolla, chile verde, los granos de elote y el chipilín lavado y escurrido.

Paso 2 : Por otro lado, se debe revolver la masa con manteca y sal hasta formar una pasta suave y uniforme.

Paso 3 : Luego, se deben hacer bolitas de masa y rellenarlas con queso fresco, para después dejarlas caer en el caldo de chipilín hirviendo.

Paso 4 : El caldo debe continuar en el fuego hasta que las bolitas de masa estén bien cocidas.

Paso 5 : Para servir, se recomienda acompañar con aguacate, queso de sal fresco y limones.