Las Chivichangas son una delicia de la cocina mexicana. Rellenas de frijoles, chile y queso, estas tortillas fritas se sirven con una salsa de jitomate casera que realza su sabor. Una combinación irresistible para compartir en cualquier ocasión. Buen provecho.
En la preparación de las Chivichangas, se combinan frijoles, chile y queso para crear un relleno irresistible.
Las tortillas se enrollan con cuidado, asegurándose de que no se escape el delicioso relleno.
Al freír los rollitos en la grasa caliente, se logra ese dorado perfecto que los hace irresistibles.
Deliciosas.
Ingredientes
18 Tortillas de harina pequeñas
1 taza de Aceite o de manteca
8 cucharas de Cebolla picada muy fina
5 tazas de Jitomate picado muy fino
2 tazas de Frijoles refritos con ajo, cebolla y comino
2 Chiles chipotles adobados y picados con su jugo
100 gramos de Queso rallado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para hacer la salsa, se fríe la cebolla y el jitomate en dos cucharadas de grasa con sal y pimienta.
Paso 2 : Se deja al fuego hasta que espese, luego se reserva.
Paso 3 : Después, se mezclan los frijoles con el chile y el queso.
Paso 4 : Con esta pasta se rellenan las tortillas, procurando que los rollitos queden finos y apretados, asegurándose de que el relleno no se escape por los extremos.
Paso 5 : Se calienta el resto de la grasa y se fríen los rollitos hasta que estén dorados.
Paso 6 : Finalmente, se sirven muy calientes junto con la salsa de jitomate.
