
Las Empanadas de Santa Rita son una deliciosa entrada que combina carne de cerdo con uvas pasas y chile para dar sabor y dulzor. La masa se prepara con ingredientes tradicionales como harina, sal, azúcar y manteca, y se rellena con un sabroso picadillo de cebolla, carne, almendras y pasas, sazonado con clavo y canela. Una receta para disfrutar en cualquier ocasión. Atrévete a probarla.
Las Empanadas de Santa Rita son una deliciosa opción para disfrutar en familia.
Con un suave relleno de carne sazonada con clavo y canela, almendras y pasas, cada bocado es una explosión de sabores.
Su masa fina y crujiente, frita en manteca caliente, hará que todos quieran repetir.
Prepárense para disfrutar de un festín de sabores con esta receta tradicional.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Salpicon de Pollo de un sitio amigo.
Empanadas de santa rita
Ingredientes
1 cucharilla de Semillas de anís
1 Pedazo del tamaño de una nuez de tequesquite
½ taza de Agua
1 kilogramo de Harina
1 cucharilla de Sal
7 cucharillas de Azúcar
3 cucharas de Manteca
½ taza de Leche
½ kilogramo de Lomo de cerdo molido
½ taza de Caldo de pollo o res
400 gramos de Aceite o manteca para freír
150 gramos de Azúcar
1 Cebolla picada
1 Chile
50 gramos de Almendras con piel, picadas
100 gramos de Pasas
½ cucharilla de Canela molida
¼ cucharilla de Clavo molido
50 gramos de Manteca
Preparación
Paso 1 : En una olla, se hierve la semilla de anís y el tequesquite en media taza de agua durante 10 minutos.
Paso 2 : Luego, se deja asentar.
Paso 3 : Por otro lado, se mezcla la harina con la sal, el azúcar y la manteca.
Paso 4 : Poco a poco, se incorpora el agua de tequesquite colada.
Paso 5 : Se añade leche gradualmente hasta formar una masa suave, la cual se deja reposar por 2 horas.
Paso 6 : Después, se extiende la masa con un rodillo hasta dejarla lo más delgada posible.
Paso 7 : Se cortan ruedas de 6 a 8 cm de diámetro y se coloca en el centro de cada una un poco de picadillo.
Paso 8 : Luego, se doblan las empanadas cuidando de sellar bien las orillas y se dejan reposar media hora.
Paso 9 : Se procede a freír las empanadas en manteca bien caliente.
Paso 10 : Una vez fritas, se retiran con una pala de madera y se colocan sobre papel de estraza.
Paso 11 : Finalmente, se espolvorean con azúcar.
Paso 12 : Para el relleno, se fríe la cebolla, la carne, las almendras, las pasas y la sal en la manteca.
Paso 13 : Se sazona con clavo y canela.
Paso 14 : Se agrega líquido y se deja cocinar a fuego suave hasta que éste evapore.
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