Las Empanadas de Santa Rita son una deliciosa entrada que combina carne de cerdo con uvas pasas y chile para dar sabor y dulzor. La masa se prepara con ingredientes tradicionales como harina, sal, azúcar y manteca, y se rellena con un sabroso picadillo de cebolla, carne, almendras y pasas, sazonado con clavo y canela. Una receta para disfrutar en cualquier ocasión. Atrévete a probarla.
Las Empanadas de Santa Rita son una deliciosa opción para disfrutar en familia.
Con un suave relleno de carne sazonada con clavo y canela, almendras y pasas, cada bocado es una explosión de sabores.
Su masa fina y crujiente, frita en manteca caliente, hará que todos quieran repetir.
Prepárense para disfrutar de un festín de sabores con esta receta tradicional.
Ingredientes
1 cucharilla de Semillas de anís
1 Pedazo del tamaño de una nuez de tequesquite
½ taza de Agua
1 kilogramo de Harina
1 cucharilla de Sal
7 cucharillas de Azúcar
3 cucharas de Manteca
½ taza de Leche
½ kilogramo de Lomo de cerdo molido
½ taza de Caldo de pollo o res
400 gramos de Aceite o manteca para freír
150 gramos de Azúcar
1 Cebolla picada
1 Chile
50 gramos de Almendras con piel, picadas
100 gramos de Pasas
½ cucharilla de Canela molida
¼ cucharilla de Clavo molido
50 gramos de Manteca
Preparación
Paso 1 : En una olla, se hierve la semilla de anís y el tequesquite en media taza de agua durante 10 minutos.
Paso 2 : Luego, se deja asentar.
Paso 3 : Por otro lado, se mezcla la harina con la sal, el azúcar y la manteca.
Paso 4 : Poco a poco, se incorpora el agua de tequesquite colada.
Paso 5 : Se añade leche gradualmente hasta formar una masa suave, la cual se deja reposar por 2 horas.
Paso 6 : Después, se extiende la masa con un rodillo hasta dejarla lo más delgada posible.
Paso 7 : Se cortan ruedas de 6 a 8 cm de diámetro y se coloca en el centro de cada una un poco de picadillo.
Paso 8 : Luego, se doblan las empanadas cuidando de sellar bien las orillas y se dejan reposar media hora.
Paso 9 : Se procede a freír las empanadas en manteca bien caliente.
Paso 10 : Una vez fritas, se retiran con una pala de madera y se colocan sobre papel de estraza.
Paso 11 : Finalmente, se espolvorean con azúcar.
Paso 12 : Para el relleno, se fríe la cebolla, la carne, las almendras, las pasas y la sal en la manteca.
Paso 13 : Se sazona con clavo y canela.
Paso 14 : Se agrega líquido y se deja cocinar a fuego suave hasta que éste evapore.
