Enchiladas mineras

Ricas enchiladas de tortillas con pollo y vegetales. Al mejor estilo Mexicano.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

6 tortillas
3 dientes de ajo
4 cebollas
1 taza con chiles de cualquier tipo
1 taza con pechugas de pollo
150 gr de queso blanco rallado
2 cdas de aceite
Cilantro al gusto
Sal al gusto

Preparación

  1. Primero cocinamos el pollo en una olla con agua, sal, ajos, cebollas y cilantro por 20 minutos, apartamos pasado el tiempo.
  2. Procedemos a asar los chiles, los remojamos con agua hirviendo hasta que se ablanden.
  3. Luego en una sartén freímos el pollo hasta que dore volvemos a apartar.
  4. Freímos las tortillas en una sartén y finalmente juntamos con el pollo sofrito, algo de queso y los chiles asados.
  5. Servir y saborear.  

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