Escamoles a la mantequilla

Exótico plato típico mexicano, se combina el sabor típico de los escamoles con la mantequilla, la cebolla y el sabor mexicano de los chiles y el epazote. Es un platillo que se acompaña con tortilla y una buena compañía

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

100 gr escamóles (hueva de hormiga)
50 gr mantequilla
2 ramitas de epazote
1 cebolla chica
Chiles serranos
Sal

Preparación

  1. Para preparar escamoles a la mantequilla hay que lavar bien los escamóles y retirar las hormigas que puedan tener.
  2. Escurrir y freír en mantequilla caliente, junto con cebolla, chiles serranos y epazote, finamente picados; agregar sal.
  3. Servirlos calientes, acompañados de tortillas y salsa.

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