Los frijoles maneados son una deliciosa preparación mexicana, donde los frijoles se mezclan con leche y se hornean con ajo, chile y queso, creando un plato cremoso y reconfortante. Ideal para cualquier ocasión en la que se quiera disfrutar de sabores auténticos y reconfortantes. Una verdadera delicia para compartir en familia.
Los frijoles molidos con leche y caldo crean una mezcla suave, cocida en cazuela.
El aceite caliente con ajo se combina lentamente, agregando chile troceado y ajustando la sal.
La cazuela se hornea hasta dorarla ligeramente antes de añadir los trozos de queso y volver al horno.
Las cazuelas adornadas con cilantro, listas para degustar en compañía.
Frijoles maneados
Ingredientes
4 tazas de Frijol bayo cocido con sal y un poco de su caldo
1 taza de Leche
1 taza de Aceite
1 Diente grande de ajo pelado machacado
1 Chile ancho asado, limpio, desvendo y en pedacitos
¼ kilogramo de Queso de oaxaca o de los que se derriten
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Los frijoles se muelen con la leche y su caldo en la licuadora hasta obtener una mezcla tersa.
Paso 2 : Luego se coloca en una cazuela.
Paso 3 : En una sartén se calienta el aceite junto con el ajo hasta que empiece a humear.
Paso 4 : Se retira del fuego y se mezcla con el puré de frijoles, alternando con pedacitos de chile.
Paso 5 : Se rectifica la sal.
Paso 6 : La cazuela se mete en el horno y se retira cuando la orilla comience a dorarse.
Paso 7 : El queso se corta en dedos y se introducen entre la pasta de frijol.
Paso 8 : Se vuelve a meter al horno durante aproximadamente 15 minutos.
Paso 9 : Para servir, se decora con hojitas de cilantro (opcional).
Paso 10 : Se pueden presentar en cazuelas individuales, en cuyo caso el tiempo de horno se reduce a la mitad.
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