
Los frijoles maneados son una deliciosa preparación mexicana, donde los frijoles se mezclan con leche y se hornean con ajo, chile y queso, creando un plato cremoso y reconfortante. Ideal para cualquier ocasión en la que se quiera disfrutar de sabores auténticos y reconfortantes. Una verdadera delicia para compartir en familia.
Los frijoles molidos con leche y caldo crean una mezcla suave, cocida en cazuela.
El aceite caliente con ajo se combina lentamente, agregando chile troceado y ajustando la sal.
La cazuela se hornea hasta dorarla ligeramente antes de añadir los trozos de queso y volver al horno.
Las cazuelas adornadas con cilantro, listas para degustar en compañía.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Shish kebab de carne de un sitio amigo.
Frijoles maneados
Ingredientes
4 tazas de Frijol bayo cocido con sal y un poco de su caldo
1 taza de Leche
1 taza de Aceite
1 Diente grande de ajo pelado machacado
1 Chile ancho asado, limpio, desvendo y en pedacitos
¼ kilogramo de Queso de oaxaca o de los que se derriten
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Los frijoles se muelen con la leche y su caldo en la licuadora hasta obtener una mezcla tersa.
Paso 2 : Luego se coloca en una cazuela.
Paso 3 : En una sartén se calienta el aceite junto con el ajo hasta que empiece a humear.
Paso 4 : Se retira del fuego y se mezcla con el puré de frijoles, alternando con pedacitos de chile.
Paso 5 : Se rectifica la sal.
Paso 6 : La cazuela se mete en el horno y se retira cuando la orilla comience a dorarse.
Paso 7 : El queso se corta en dedos y se introducen entre la pasta de frijol.
Paso 8 : Se vuelve a meter al horno durante aproximadamente 15 minutos.
Paso 9 : Para servir, se decora con hojitas de cilantro (opcional).
Paso 10 : Se pueden presentar en cazuelas individuales, en cuyo caso el tiempo de horno se reduce a la mitad.
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