Frijoles maneados

Los frijoles maneados son una deliciosa preparación mexicana, donde los frijoles se mezclan con leche y se hornean con ajo, chile y queso, creando un plato cremoso y reconfortante. Ideal para cualquier ocasión en la que se quiera disfrutar de sabores auténticos y reconfortantes. Una verdadera delicia para compartir en familia.

Los frijoles molidos con leche y caldo crean una mezcla suave, cocida en cazuela.

El aceite caliente con ajo se combina lentamente, agregando chile troceado y ajustando la sal.

La cazuela se hornea hasta dorarla ligeramente antes de añadir los trozos de queso y volver al horno.

Las cazuelas adornadas con cilantro, listas para degustar en compañía.

Frijoles maneados

Entradas
30 minutos
8 Porciones

Ingredientes

4 tazas de Frijol bayo cocido con sal y un poco de su caldo

1 taza de Leche

1 taza de Aceite

1 Diente grande de ajo pelado machacado

1 Chile ancho asado, limpio, desvendo y en pedacitos

¼ kilogramo de Queso de oaxaca o de los que se derriten

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Los frijoles se muelen con la leche y su caldo en la licuadora hasta obtener una mezcla tersa.

Paso 2 : Luego se coloca en una cazuela.

Paso 3 : En una sartén se calienta el aceite junto con el ajo hasta que empiece a humear.

Paso 4 : Se retira del fuego y se mezcla con el puré de frijoles, alternando con pedacitos de chile.

Paso 5 : Se rectifica la sal.

Paso 6 : La cazuela se mete en el horno y se retira cuando la orilla comience a dorarse.

Paso 7 : El queso se corta en dedos y se introducen entre la pasta de frijol.

Paso 8 : Se vuelve a meter al horno durante aproximadamente 15 minutos.

Paso 9 : Para servir, se decora con hojitas de cilantro (opcional).

Paso 10 : Se pueden presentar en cazuelas individuales, en cuyo caso el tiempo de horno se reduce a la mitad.