Güilotas en mole ranchero

Exquisito plato de güilotas en mole, donde se combina el sabor del chile negro, los chiles guajillo y los demás ingredientes convirtiéndolo en un plato perfecto para compartir en nuestras mesas

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

4 güilotas
6 chiles guajillo
2 dientes de ajo
2 chiles pasilla
1 cebolla
1 chile negro
1 tortilla
½ bolillo
Manteca
Cominos
Clavos
Sal

Preparación

  1. Para preparar güilotas en mole ranchero hay que limpiar y cuecer las güilotas con dos dientes de ajo, sal y cebolla.
  2. Tostar los chiles, con la tortilla y el bolillo.
  3. Freír luego, ligeramente, en manteca; escurrir.
  4. Moler con los ajos, cominos y clavos.
  5. Ya cocidas las güilotas, se doran bien en manteca.
  6. Agregar después el chile molido, previamente colado y rebajado con dos tazas del caldo en que se cocieron las güilotas.
  7. Sazonar con sal al gusto y tapar.
  8. Dejar hervir veinte minutos.

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