El Halo al estilo Metztitlán es un plato que combina pollo troceado con pepitas de calabaza, dando un sabor único acompañado de calabacitas. Se cocina el pollo con ajo y cebolla, se fríen pepitas con ajo, cebolla y cilantro, se incorporan el pollo y calabacitas cocidas, sazonando con comino. Una delicia tradicional.
Para disfrutar del Halo al estilo Metztitlán, se cocina el pollo con ajo, cebolla y sal en agua hasta que esté tierno.
Luego, se prepara una deliciosa salsa de pepita con ajo, cebolla, cilantro y un poco de caldo.
La mezcla se cocina lentamente en una cazuela de barro junto con las piezas de pollo, calabacitas y un toque de comino.
Una opción tradicional llena de sabor.
Halo al estilo Metztitlán
Ingredientes
1 Pollo
½ kilogramo de Calabacitas tiernas
¼ kilogramo de Pepita de calabaza
3 Dientes de ajo asados
1 Cebolla mediana asada
1 Manojo de cilantro
Cominos
Manteca
Preparación
Paso 1 : Para preparar el halo al estilo Metztitlán, se debe cocer el pollo partido en piezas en agua con ajo, cebolla y sal.
Paso 2 : Luego, se fríe la pepita y se licúa con ajo, cebolla, cilantro y un poco de caldo.
Paso 3 : Después, se fríe en tres cucharadas de manteca en una cazuela de barro, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
Paso 4 : Se incorporan las piezas de pollo y las calabacitas cocidas, y se sazona con comino.
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