Halo al estilo Metztitlán

Este es un platillo donde se combinan el rico sabor del pollo troceado con las pepitas de calabaza que le confieren un sabor especial acampanado del dulce sabor de las calabacitas

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

1 pollo
½ kg calabacitas tiernas
¼ kg pepita de calabaza
3 dientes de ajo asados
1 cebolla mediana asada
1 manojo de cilantro
Cominos
Manteca

Preparación

  1. Para preparar halo al estilo Metztitlán hay que cocer el pollo partido en piezas en agua con ajo, cebolla y sal.
  2. Freír la pepita; licuarla con ajo, cebolla, cilantro y un poco de caldo.
  3. Freír en tres cucharadas de manteca (en cazuela de barro); revolver constantemente con cuchara de madera.
  4. Incorporar las piezas de pollo y las calabacitas cocidas; sazonar con comino.

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