El Halo al estilo Metztitlán es un plato que combina pollo troceado con pepitas de calabaza, dando un sabor único acompañado de calabacitas. Se cocina el pollo con ajo y cebolla, se fríen pepitas con ajo, cebolla y cilantro, se incorporan el pollo y calabacitas cocidas, sazonando con comino. Una delicia tradicional.
Para disfrutar del Halo al estilo Metztitlán, se cocina el pollo con ajo, cebolla y sal en agua hasta que esté tierno.
Luego, se prepara una deliciosa salsa de pepita con ajo, cebolla, cilantro y un poco de caldo.
La mezcla se cocina lentamente en una cazuela de barro junto con las piezas de pollo, calabacitas y un toque de comino.
Una opción tradicional llena de sabor.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Ceviche de reineta de un sitio amigo.
Halo al estilo Metztitlán
Ingredientes
1 Pollo
½ kilogramo de Calabacitas tiernas
¼ kilogramo de Pepita de calabaza
3 Dientes de ajo asados
1 Cebolla mediana asada
1 Manojo de cilantro
Cominos
Manteca
Preparación
Paso 1 : Para preparar el halo al estilo Metztitlán, se debe cocer el pollo partido en piezas en agua con ajo, cebolla y sal.
Paso 2 : Luego, se fríe la pepita y se licúa con ajo, cebolla, cilantro y un poco de caldo.
Paso 3 : Después, se fríe en tres cucharadas de manteca en una cazuela de barro, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
Paso 4 : Se incorporan las piezas de pollo y las calabacitas cocidas, y se sazona con comino.
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