Es un mole tradicional para el día de los muertos. Es en un caldo de arroz licuado y y caldo de pava al que se le adiciona un sofrito de tomate, cebolla y ajo y se adorna con cilantro
Ingredientes
1 Pava
¼ kilogramo de Arroz
2 Chiles dulces
2 Rebanadas de cebolla
1 Diente de ajo
1 Tomate sofrito
Cilantro
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Sancochar la pava destazada; aparte sofreír tomate, cebolla, chile dulce y ajo, agregar al sancochado todavía en el fuego.
Paso 2 : Remojar el arroz, licuar y colar; agregar al caldo de la pava cuando ésta suavice, revolver constantemente para que no se pegue; esperar a que el arroz se cueza.
Paso 3 : Por último, añadir los macitos de cilantro y, después de unos minutos, retirarlos junto con los ajos.
