Huliche

Es un mole tradicional para el día de los muertos. Es en un caldo de arroz licuado y y caldo de pava al que se le adiciona un sofrito de tomate, cebolla y ajo y se adorna con cilantro

Preparación: 30 minutos

Porciones: 8

Ingredientes

1 pava
¼ kg arroz
2 chiles dulces
2 rebanadas de cebolla
1 diente de ajo
1 tomate sofrito
Cilantro
Sal

Preparación

  1. Sancochar la pava destazada; aparte sofreír tomate, cebolla, chile dulce y ajo, agregar al sancochado todavía en el fuego.
  2. Remojar el arroz, licuar y colar; agregar al caldo de la pava cuando ésta suavice, revolver constantemente para que no se pegue; esperar a que el arroz se cueza.
  3. Por último, añadir los macitos de cilantro y, después de unos minutos, retirarlos junto con los ajos.

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