Son unas ricas tortillas de maíz rellenas con carne molida, aceitunas y alcaparras. Dobladas en forma de empanadas y rebozadas con huevo batido y fritas
Ingredientes
1 kilogramo de Masa de maíz
½ kilogramo de Carne molida
15 Aceitunas picadas
10 Alcaparras
2 Huevos
Aceite
Cebolla curtida
Preparación
Paso 1 : Freír la carne en dos cucharadas de aceite con aceitunas y alcaparras; cuando esté cocida y seca, retirarla del fuego.
Paso 2 : Hacer tortillas con la masa, cocerlas en el comal y, cuando se hayan cocido de un lado, doblarlas en forma de empanada, rellenándolas con la carne molida; rebozar con huevo batido y freirías.
Paso 3 : Servirlas con cebolla curtida.