Indias vestidas

Son unas ricas tortillas de maíz rellenas con carne molida, aceitunas y alcaparras. Dobladas en forma de empanadas y rebozadas con huevo batido y fritas

Preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

1 kg masa de maíz
½ kg carne molida
15 aceitunas picadas
10 alcaparras
2 huevos
Aceite
Cebolla curtida

Preparación

  1. Freír la carne en dos cucharadas de aceite con aceitunas y alcaparras; cuando esté cocida y seca, retirarla del fuego.
  2. Hacer tortillas con la masa, cocerlas en el comal y, cuando se hayan cocido de un lado, doblarlas en forma de empanada, rellenándolas con la carne molida; rebozar con huevo batido y freirías.
  3. Servirlas con cebolla curtida.

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