Indios vestidos

Deliciosos nopales cocidos y rellenos con queso, rebozados y cubiertos con una delicada salsa de jitomate. Es una verdadera delicia para compartir en nuestras mesas con nuestra familia y en especial con los más pequeños

Preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

¼ kg queso manchego
6 nopales
3 dientes de ajo
3 huevos
3 jitomates medianos
¼ cebolla chica
Aceite
Harina
Sal

Preparación

  1. Para preparar indios vestidos hay que cocer los nopales enteros con sal y cebolla.
  2. Escurrir, rellenar con queso y doblarlos a la mitad.
  3. Deben quedarse como quesadillas; pasarlos por harina.
  4. Batir las claras a punto de turrón y agregar las yemas.
  5. Capearlos y freírlos en aceite caliente.
  6. Sacar los nopales y escurrir el aceite.
  7. Licuar jitomates, ajo y cebolla; freír y dejar sazonar; agregar sal.
  8. Servir los nopales bañados con esta salsa.

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