Las Jaibas a la Veracruzana son un plato auténtico mexicano preparado con sabrosos ingredientes. Su sofrito tradicional combina chiles, jitomate y perejil para realzar el sabor de la carne de jaiba. Una deliciosa experiencia culinaria que te transportará a la costa.
Para disfrutar de unas deliciosas jaibas a la veracruzana, es necesario dedicar tiempo y paciencia en su preparación.
El proceso de limpieza y cocción requiere atención y cuidado para lograr el sabor característico de este platillo.
El resultado final, con su mezcla de sabores y texturas, satisfará el paladar de quienes tengan la oportunidad de probarlo.
Ingredientes
12 Jaibas
50 gramos de Aceitunas
50 gramos de Pan molido
6 Dientes de ajo
4 cucharas de Aceite
3 Chiles serranos
3 Limones
Perejil para adorno
2 Cebollas
2 Jitomates
1 cuchara de Perejil picado
1 Huevo limones
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar jaibas a la veracruzana, primero se deben lavar y limpiar las jaibas.
Paso 2 : Luego, se cocinan con sal, una cebolla y tres dientes de ajo, se escurren y, al enfriar, se extrae la carne.
Paso 3 : A continuación, se lavan y hierven las conchas, se cuelan.
Paso 4 : En una sartén, se fríe el ajo restante y la cebolla picada en tres cucharaditas de aceite.
Paso 5 : Después, se incorporan los chiles, el jitomate y el perejil, todo previamente picado, y se sazona con sal y pimienta.
Paso 6 : Cuando la mezcla espese, se agrega la carne de jaiba y aceitunas picadas, se deja resecar y se retira del fuego.
Paso 7 : Luego, se rellenan las conchas previamente engrasadas.
Paso 8 : Se bate el huevo y se extiende con una palita sobre cada jaiba, añadiendo pan molido y unas gotitas de aceite.
Paso 9 : Se introducen las jaibas al horno precalentado a 350°C y se dejan dorar.
Paso 10 : Finalmente, se sirven las jaibas a la veracruzana con rodajas de limón y perejil.
