Las lapas en frío son un guiso seco de lapa troceada y frita en manteca con salsa de jitomate y huevos batidos. Ideal para compartir en nuestras mesas. Se preparan cociendo, cortando, friendo, agregando salsa, huevos batidos y condimentando al gusto. Una delicia para disfrutar en cualquier ocasión.
Las lapas en frío son un platillo exquisito que combina sabores y texturas de manera única.
Una vez cocidas y cortadas en trozos, se preparan con una salsa de jitomate y cebolla, agregando huevos batidos para dar consistencia al guiso.
Al final, la sazón con sal, pimienta y un toque de vinagre de fruta resalta su delicioso sabor.
Lapas en frio
Ingredientes
6 Lapas grandes
1 cuchara de Manteca
1 taza de Salsa de jitomate
12 Aceitunas
2 Huevos
Fruta en vinagre
Vinagre
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar las lapas en frío, primero hay que cocerlas y cortarlas en trozos.
Paso 2 : Luego, se fríen en aceite o manteca y se agrega la salsa de jitomate, previamente molida con un trozo de cebolla.
Paso 3 : A continuación, se añaden los huevos batidos y se cocina hasta que el guiso esté seco.
Paso 4 : Se sazona con sal, pimienta y vinagre de la fruta.
Paso 5 : Para finalizar, se decora con la fruta en vinagre y aceitunas.
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