Los Mochomos son unas deliciosas tortillas rellenas con carne sazonada y acompañadas de salsa picante, típicas de la gastronomía mexicana. La preparación incluye cocer la carne con especias, molerla o deshebrarla finamente, freírla con cebolla y finalmente rellenar las tortillas. Una explosión de sabores para disfrutar en cada bocado.
Los Mochomos son un platillo tradicional de la región noroeste de México.
Su preparación requiere tiernizar la carne en agua con cebollas, ajos, sal, laurel y orégano, luego se deshebra finamente y se fríe con cebolla picada hasta lograr un dorado crujiente.
Una vez listos, se sirven en tortillas calientes con una salsa picante que realza su sabor único.
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Mochomos
Ingredientes
1 kilogramo de Carne de res, cortada en cuadritos
2 Cebollas medianas cortada en trozos
4 Dientes de ajo pelados
1 cucharilla de Sal de cocina
1 Hoja de laurel y ramitas de orégano fresco
4 cucharas de Aceite o manteca
3 cucharas de Cebolla picada muy fina
18 Tortillas chicas de harina
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se debe cocer la carne en agua junto con las cebollas, ajos, sal, laurel y orégano hasta que esté tierna.
Paso 2 : Una vez lista, se retira del fuego y se deja enfriar en su mismo caldo.
Paso 3 : Una vez enfriada, se retira la hoja de laurel y se escurre la carne.
Paso 4 : Luego, se procede a molerla junto con los ajos y cebollas en un molcajete, o se puede deshebrar muy finamente con dos tenedores.
Paso 5 : En una sartén con aceite, se fríe la cebolla picada hasta que esté transparente y suave, pero sin llegar a dorarse.
Paso 6 : Posteriormente, se agrega la carne y se fríe hasta que quede dorada y crocante.
Paso 7 : Para finalizar, se rellenan las tortillas con la carne preparada y se sirven bien calientes, acompañadas de una deliciosa salsa picante.
Paso 8 : ¡A disfrutar!
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