Mojarras al estilo de Oaxaca

Es un rico platillo de mojarras, cocidos en hojas de plátano, acompañado con medio plátano macho y cubierto por una salsa de jitomate espesada con masa de maíz

Preparación: 30 minutos

Porciones: 10

Ingredientes

10 mojarras
10 hojas de plátano
10 hojas de acuyo
5 jitomates
5 plátanos machos, verdes
4 dientes de ajo
1 cucharada de masa de maíz
1 cebolla
½ taza de agua
Aceite

Preparación

  1. Para preparar mojarras al estilo de Oaxaca hay que poner las mojarras en agua y dejarlas reposar.
  2. Picar jitomate, cebolla y dientes de ajo; freír en aceite y agregar la masa disuelta en un poco de agua.
  3. Retirar del friego cuando la salsa esté frita y espesa.
  4. Acomodar las mojarras en las hojas de plátano, previamente asadas; colocar en cada una medio plátano macho partido, una hoja de acuyo y un poco de salsa; envolver y cocer en el horno.
  5. Retirar de la hoja y servirlas calientes.

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