Mojarras en acuyo

Es una forma especial de preparar las mojarras limpias y ralladas, cocidas en salsa macha. Envuelta en hojas de acuyo y de plátano, cocidas a la brasa. La puedes acompañar con pico de gallo y una copa de vino blanco.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

6 mojarras
Ajo
Chiles verdes
Hojas de acuyo
Hojas de plátano
Sal

Preparación

  1. Para preparar mojarras en acuyo hay que preparar la salsa macha: asar los chiles al gusto, quitarles la cáscara y agregar tres dientes de ajo; licuar.
  2. Limpiar y rallar las mojarras; condimentar con sal; mezclar con la salsa macha; envolver con hojas de acuyo y de plátano.
  3. Cocer a las brasas a fuego lento; darles vuelta para que se cuezan por ambos lados.
  4. Servir con pico de gallo y vino blanco.

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