Mole de acuyo

Es un rico estofado de carne de res cocido en una salsa a base chiles, acuyo, calabacitas y elotes. Se sirve con arroz blanco y es un plato fácil y rápido de preparar

Entradas
30 minutos
6 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Carne de res

¼ kilogramo de Masa de maíz

10 Hojas de acuyo

5 Dientes de ajo

2 Calabacitas

2 Chiles verdes jalapeños

2 cucharas de Manteca

2 Elotes tiernos

2 Plátanos machos verdes

2 Tomates de cáscara

¼ Cebolla

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar mole de acuyo hay que cocer la carne e incorporar el elote en rebanadas.

Paso 2 : Dar un hervor a los tomates y licuar con ajo, cebolla, chiles verdes y ocho hojas de acuyo (hierbasanta); añadir la carne.

Paso 3 : Agregar a la masa un poco de sal, manteca y dos hojas de acuyo cortadas en pedazos pequeños; mezclar y hacer unas bolitas con un hoyo en el centro; añadir una por una a la cacerola de la carne.

Paso 4 : Agregar el plátano, calabacitas rebanadas y sal al gusto.

Paso 5 : Servir con arroz blanco.