El mole de Doña Melita es una exquisita mezcla de chiles, tomate, plátano y especias. Su preparación cuidadosa y la combinación de sabores lo convierten en un plato tradicional y lleno de historia. Ideal para deleitar el paladar con su sabor único y delicioso. Una verdadera joya culinaria.
El mole de Doña Melita es una receta tradicional que combina diversos ingredientes para lograr un sabor único y delicioso.
Los chiles, cebolla, plátano, canela, ajo y pimienta se unen en una mezcla equilibrada que potencia cada uno de sus sabores.
El resultado final es una salsa espesa y aromática que seguramente cautivará sus paladares.
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Mole de Doña Melita
Ingredientes
16 Chiles anchos
25 Pimientas
2 cucharas de Azúcar
2 Dientes de ajo
2 Tomates grandes, sin cáscara
1 Bolillo frío, frito
1 Cebolla
1 Plátano macho rebanado
1 Raja de canela
Caldo de pollo
Manteca de cerdo
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar el mole de Doña Melita, se debe comenzar remojando los chiles desvenados y sin semillas en agua caliente con azúcar, durante una hora.
Paso 2 : Después, escurrirlos y secarlos con una manta.
Paso 3 : A continuación, se debe calentar la manteca y freír los chiles, la cebolla en rebanadas, el plátano, la canela, el ajo y la pimienta.
Paso 4 : Una vez que estén listos, retirarlos de la sartén.
Paso 5 : En la misma sartén, freír el tomate molido hasta que forme burbujas, indicando que está en su punto.
Paso 6 : Luego, licuar el bolillo (previamente remojado en caldo de pollo) junto con el resto de los ingredientes y colar esta preparación sobre el tomate, moviendo constantemente para evitar que se pegue.
Paso 7 : Finalmente, agregar sal y azúcar al gusto, y listo para disfrutar.
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