Mole poblano sencillo

Es una pasta que resulta de la combinación de canela, chocolate, tortilla, bolillo frito, cebolla y aromatizada con clavos y pimienta donde se sumerge el pollo cortado en piezas.

Entradas
30 minutos
6 Porciones
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Alcapurrias de un sitio amigo.

Ingredientes

1 Pollo cocido, cortado en piezas

4 cucharas de Manteca de cerdo

2 cucharas de Ajonjolí tostado

6 Chiles anchos

4 Pimientas gordas

3 Dientes de ajo

2 Chiles mulatos

2 Clavos

2 Hojas de laurel

1 Bolillo rebanado, frito

1 Cebolla

1 Rajita de canela

1 Tablilla de chocolate

1 Tortilla dorada

Preparación

Paso 1 : Para cocinar mole poblano sencillo hay que remojar los chiles en agua caliente.

Paso 2 : Molerlos con los ajos, laurel ajonjolí, clavos, pimientas gordas, canela, cebolla, bolillo frito, chocolate y la tortilla dorada, hasta formar una pasta.

Paso 3 : Freír esta pasta en la manteca caliente, sazonarla con sal y el caldo suficiente para que tome buen espesor.

Paso 4 : Incorporar la carne cocida para la que se preparó el mole.

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