El Mole prieto estilo Tlaxcala es un platillo tradicional mexicano, donde lonjas de cerdo se combinan con una salsa espesa de chiles, pimientas, clavos de olor y ajonjolí. La mezcla de sabores y aromas crea una experiencia culinaria única y llena de tradición. Ideal para los amantes de la gastronomía mexicana.
En el Mole prieto estilo Tlaxcala se combina la suavidad de las lonjas de cerdo con la potencia de los chiles asados y el aroma de la canela, los clavos y la pimienta.
La mezcla de sabores se enriquece con el ajonjolí tostado, creando una salsa espesa y aromática que envuelve cada trozo de cerdo con sus notas intensas y deliciosas.
Es un platillo tradicional que deleitará el paladar de quienes lo prueben.
Ingredientes
1 kilogramo de Lonjas de puerco (grasa)
150 gramos de Masa de maíz
6 Chiles chipotle
6 Chiles pasilla
6 Pimientas
4 Clavos
2 cucharillas de Ajonjolí tostado
1 Raja de canela
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar el mole prieto estilo Tlaxcala, se deben cocer las lonjas de cerdo en agua con sal.
Paso 2 : Luego, se debe disolver la masa en el caldo y agregar los chiles asados, desvenados y molidos junto con canela, clavos y pimienta.
Paso 3 : También se debe añadir el ajonjolí tostado.
Paso 4 : Se hierve la mezcla durante unos minutos y se incorporan las lonjas de cerdo cortadas en trozos.
Paso 5 : Se deja cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese.
