Name: Mole tradicional
Yield: 15 Porciones
Ingredients: 2 Unidad Pollos en piezas; 150 Gramo Ajonjolí; 150 Gramo Chiles mulatos; 100 Gramo Cacahuates; 100 Gramo Chile cascabel; 100 Gramo Chile de color; 100 Gramo Chile pasilla; 100 Gramo Pepita de calabaza; 3 Unidad Tortillas doradas; 3 Unidad Ajos; 3 Unidad Tabletas de chocolate; 1 Unidad Jitomate asado; 1 Unidad Plátano; ½ Unidad Cebolla asada; Unidad Aceite; Unidad Cominos; Unidad Orégano; 1 Pizca Sal

Mole tradicional

Un exquisito pollo preparado en una salsa tradicional de México a base de cacauate, chile y chocolate. Es un plato que todo el que visita México lo debe probar

Entradas

30 minutos

15 Porciones

Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pescado al escabeche de un sitio amigo.

Ingredientes

2 Pollos en piezas

150 gramos de Ajonjolí

150 gramos de Chiles mulatos

100 gramos de Cacahuates

100 gramos de Chile cascabel

100 gramos de Chile de color

100 gramos de Chile pasilla

100 gramos de Pepita de calabaza

3 Tortillas doradas

3 Ajos

3 Tabletas de chocolate

1 Jitomate asado

1 Plátano

½ Cebolla asada

Aceite

Cominos

Orégano

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar mole tradicional hay que limpiar y cocer el pollo.

Paso 2 : Limpiar y moler los chiles.

Paso 3 : Dorar los cacahuates, las semillas de calabaza y el ajonjolí; moler con los demás ingredientes.

Paso 4 : Freír los chiles (molidos y colados) en cuatro cucharadas de aceite; añadir los demás ingredientes y, al soltar el hervor, incorporar el caldo de pollo y las piezas de pollo.

Paso 5 : Dejar cocer durante treinta minutos hasta que se espese.

Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Picadillo de chayote a la tica o de Pastel de choclo de nuestros recetarios.