Mole verde

La carne de cerdo se sumerge en una mezcla verde vibrante de tomate, tortilla y semillas de calabaza en este clásico mole mexicano. Una fusión de sabores intensos y aromas tentadores que deleitan los sentidos en cada bocado. Su preparación meticulosa y tiempos de cocción preciso lo convierten en un platillo digno de disfrutar en familia.

Para preparar el mole verde, se cocina la carne con manteca de puerco, tomate, tortilla y semillas de calabaza.

Se mezclan los ingredientes molidos y se añaden a la carne, dejando hervir a fuego lento.

El resultado es un platillo lleno de sabor y tradición.

Mole verde

Entradas
30 minutos
6 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Carne de puerco

½ kilogramo de Tomate verde

½ kilogramo de Semillas de calabaza

4 Chiles serranos asados

2 Chiles poblanos asados

2 cucharas de Manteca de puerco

1 Ramita de cilantro

1 Tortilla

1 Trozo de lechuga

1 pizca de Pimienta

Ajo

Orégano

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar el mole verde, se debe cocer la carne en trozos de tamaño regular en medio litro de agua con dos cucharadas de manteca de puerco, sal y pimienta.

Paso 2 : Se deja en el fuego hasta que reseque y comience a dorarse.

Paso 3 : Se licúa en medio litro de agua el tomate cocido, la tortilla y las semillas de calabaza ligeramente doradas.

Paso 4 : Se muelen los ingredientes restantes y se mezclan con la preparación anterior.

Paso 5 : Se agrega este mole a la carne y se deja hervir a fuego lento.