El relleno es un platillo tradicional lleno de sabores y texturas. La combinación de menudencias de cerdo, arroz y verduras crea un relleno jugoso y delicioso. Prepararlo requiere tiempo y paciencia, pero el resultado final es un plato reconfortante perfecto para compartir en familia.
El relleno suele ser un plato lleno de sabor y tradición en muchas culturas.
Se requiere paciencia y dedicación para prepararlo adecuadamente.
Al servirlo, sorprenderás a tus comensales con su delicioso aroma y textura.
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Relleno
Ingredientes
1 Menudo de cerdo (completo)
1 kilogramo de Tomate verde
½ kilogramo de Arroz
½ kilogramo de Cacahuates limpios
½ kilogramo de Chícharos limpios
½ kilogramo de Zanahoria picada
1 ½ taza de Cilantro picado
2 Cebollas picadas
1 Puño de orégano
Sangre del cerdo
Chile serrano
Hierbas de olor
Gordos del cerdo
Vinagre
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar el relleno, se debe lavar cuidadosamente el menudo y dejarlo en remojo con vinagre toda la noche para eliminar su olor.
Paso 2 : Al día siguiente, se lava nuevamente el menudo y se rellenan las tripas gruesas con la mezcla de ingredientes, incluyendo los trozos de grasa de cerdo.
Paso 3 : Se atan los extremos de las tripas y se colocan en una olla con agua hirviendo, sal y hierbas aromáticas.
Paso 4 : Se cocinan durante media hora, picando las tripas con un palillo para eliminar el aire y evitar que se rompan.
Paso 5 : Una vez cocido, se corta en rebanadas y se sirve caliente.
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