La salsa negra es una delicia culinaria que resalta por su sabor profundo y ahumado, gracias a los chiles tostados, el ajo y la cebolla. El proceso de remojo en caldo de res potencia su esencia, convirtiéndola en el condimento perfecto para realzar tortillas y diversos platillos.
La salsa negra resulta de tostar los chiles y desvenarlos, luego de remojarlos en caldo de res y dejar reposar la mezcla durante una hora.
Una vez molidos junto con los demás ingredientes, se sazona al gusto.
Ingredientes
6 Chiles pasilla
2 cucharas de Aceite de oliva
1 Chile mulato
1 Diente de ajo
½ taza de Caldo de res
½ Cebolla chica
Preparación
Paso 1 : Para preparar la salsa negra, se deben tostar los chiles y desvenarlos.
Paso 2 : Luego, se deben partir en pedazos y remojarlos en caldo de res.
Paso 3 : Se deja reposar la mezcla durante una hora y luego se muelen junto con los demás ingredientes.
Paso 4 : Por último, se sazona al gusto.