La salsa negra es una delicia culinaria que resalta por su sabor profundo y ahumado, gracias a los chiles tostados, el ajo y la cebolla. El proceso de remojo en caldo de res potencia su esencia, convirtiéndola en el condimento perfecto para realzar tortillas y diversos platillos.
La salsa negra resulta de tostar los chiles y desvenarlos, luego de remojarlos en caldo de res y dejar reposar la mezcla durante una hora.
Una vez molidos junto con los demás ingredientes, se sazona al gusto.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pamoña de un sitio amigo.
Salsa negra
Ingredientes
6 Chiles pasilla
2 cucharas de Aceite de oliva
1 Chile mulato
1 Diente de ajo
½ taza de Caldo de res
½ Cebolla chica
Preparación
Paso 1 : Para preparar la salsa negra, se deben tostar los chiles y desvenarlos.
Paso 2 : Luego, se deben partir en pedazos y remojarlos en caldo de res.
Paso 3 : Se deja reposar la mezcla durante una hora y luego se muelen junto con los demás ingredientes.
Paso 4 : Por último, se sazona al gusto.
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