Tacos de gusanos de maguey

Son unos tacos especiales de México, rellenos con un rico guiso de gusanos de maguey. Es un plato ideal para las personas que le gusta la gastronomía típica del país azteca

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

½ kg gusanos de maguey
24 tortillas
6 chiles pasilla
1 taza de pulque blanco
½ taza de queso añejo
1 cucharada de cebolla picada
1 cucharadita de aceite
1 diente de ajo
Sal

Preparación

  1. Para preparar tacos de gusanos de maguey hay que lavar bien los gusanos de maguey y asarlos en un comal previamente calentado.
  2. Tostar los chiles, desvenarlos y remojarlos en agua caliente.
  3. Molerlos con ajo y aceite; agregar la cebolla y el pulque; por último, añadir el queso desmoronado y sal.
  4. Rellenar los taquitos con los gusanos asados y salsa al gusto.
  5. Servir inmediatamente.

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