Tamal de maíz negro

Los tamales de maíz negro son muy sabrosos y pueden prepararse tanto dulce como salado. Se prepara una masa con el maíz negro y se divide en dos partes, con una se prepara los tamales salados y con la otra los dulces.

Preparación: 1 hora

Porciones: 10

Ingredientes

1 kg maíz negro
½ kg manteca
100 gr pasitas
10 hojas de berijao
4 hojas de acuyo
1 coco
Azúcar
Sal

Preparación

  1. Para preparar tamal de maíz negro hay que cocer el maíz negro y preparar la masa; dividirla en dos partes: una para los tamales de dulce y otra para los de sal.
  2. Batir bien la masa con manteca y azúcar; agregar coco rallado y pasitas; envolver en hojas de berijao y cocer a vapor para los tamales de dulce.
  3. Para los tamales de sal, hacerlo de la misma manera, pero batir con sal y agregar el acuyo en pedazos.

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