Unos exquisitos tamales con masa de nixtal, condimentada con chiles ancho y envueltos en hojas de chaya. Es un platillo que se gana el puesto en nuestras mesas
Ingredientes
6 Chiles anchos remojados y desvenados
1 kilogramo de Masa de nixtamal
400 gramos de Manteca de cerdo
100 gramos de Tomate verde
50 gramos de Pepita de calabaza molida
Hojas de chaya
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Cocer y moler el chile ancho; batirlo con la masa, manteca y sal.
Paso 2 : Limpiar las hojas de chaya y ponerles encima tortillas hechas con la masa; doblar y cocer a vapor.
Paso 3 : Servir los tamales con salsa de pepita y tomate.
