Tamales al estilo de Campeche

Unos exquisitos tamales con masa de nixtal, condimentada con chiles ancho y envueltos en hojas de chaya. Es un platillo que se gana el puesto en nuestras mesas

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

6 chiles anchos remojados y desvenados
1 kg masa de nixtamal
400 gr manteca de cerdo
100 gr tomate verde
50 gr pepita de calabaza molida
Hojas de chaya
Sal

Preparación

  1. Cocer y moler el chile ancho; batirlo con la masa, manteca y sal.
  2. Limpiar las hojas de chaya y ponerles encima tortillas hechas con la masa; doblar y cocer a vapor.
  3. Servir los tamales con salsa de pepita y tomate.

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