
Los tamales de amarillo son una deliciosa combinación de masa de maíz envuelta en hojas de plátano, rellena de carne de cerdo en una salsa de jitomate. Prepararlos requiere tiempo y dedicación, pero el resultado, con su sabor tradicional, vale la pena cada paso del proceso. Una verdadera joya de la gastronomía latinoamericana.
Los tamales de amarillo son una deliciosa comida que se cocina con cariño y paciencia.
El proceso de preparación involucra diversos ingredientes que se combinan para crear sabores únicos y reconfortantes.
Al final, disfrutar de estos tamales en compañía de seres queridos es una experiencia que alimenta el alma.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Ají relleno (pimiento) de un sitio amigo.
Tamales de amarillo
Ingredientes
1 kilogramo de Carne maciza de puerco, en trozos
1 kilogramo de Masa
½ kilogramo de Jitomate asado
¼ kilogramo de Cebolla
300 gramos de Manteca de puerco
4 Hojas de hierbasanta
3 Dientes de ajo
Chile chiltepe
Hojas de plátano
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar tamales de amarillo, se comienza cociendo la carne con sal, un diente de ajo y cebolla.
Paso 2 : Luego, se debe moler el jitomate, cebolla, ajos, hierbasanta y chile chiltepe (si se desea), agregando un poco de masa para obtener una salsa espesa.
Paso 3 : A continuación, se añade caldo de la carne a la masa, junto con la manteca caliente y sal al gusto, se amasa hasta lograr la consistencia adecuada.
Paso 4 : Posteriormente, se extiende la masa sobre las hojas de plátano previamente lavadas, cortadas en cuadros y asadas en el comal.
Paso 5 : Se coloca un trozo de carne en el centro, se agrega un poco de la salsa espesa y se envuelve todo con la hoja para formar el tamal.
Paso 6 : Finalmente, se cocinan los tamales en una vaporera, a baño María, durante aproximadamente tres horas.
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