Tamales de coco

Exquisitos tamales que combina el sabor del coco, las pasas y las frutas picadas. Es un plato que se gana el puesto en nuestras mesas

Preparación: 1 hora

Porciones: 15

Ingredientes

300 gr harina para tamales
250 gr harina de arroz
225 gr azúcar
25 gr manteca
1 taza de leche
½ taza de coco rallado
½ taza de pasas
½ taza de frutas cubiertas
2 manojos de hojas de maíz
1 cucharada de polvo para hornear
1 pizca de sal

Preparación

  1. Para preparar tamales de coco hay que batir la manteca; cuando blanquee, agregar el azúcar y seguir batiendo hasta que se esponje.
  2. Incorporar las harinas y el polvo para hornear, la leche y la sal que se tome con la punta de un cuchillo.
  3. Batir vigorosamente; añadir coco rallado, pasas y frutas picadas.
  4. Poner cucharadas de esta pasta en las hojas de maíz previamente remojadas y escurridas.
  5. Cocer a vapor durante una hora.

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