Los tamales de escamoles son una deliciosa combinación de tradición y exotismo. Rellenos con una mezcla de escamoles, ajo, cebolla, chile, nopal y epazote, estos tamales cocidos al vapor son una delicia única para disfrutar en cualquier ocasión especial. Un bocado que sorprenderá y deleitará a los paladares más aventureros. Una verdadera joya culinaria.
Para disfrutar de unos deliciosos tamales de escamoles, primero se mezclan los escamoles con ajo, cebolla, chiles finamente picados, orégano y sal.
Luego, se rellenan las hojas de maíz con la mezcla, nopal, epazote y mantequilla.
Finalmente, se cocinan al vapor durante veinte minutos para lograr un platillo exquisito.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Salpicão de un sitio amigo.
Tamales de escamoles
Ingredientes
1 kilogramo de Escamóles limpios
½ kilogramo de Mantequilla
3 Nopales medianos, cortados en tiras
3 Ramas de epazote
2 Cebollas medianas
1 Cabeza de ajo
Chiles verdes
Hojas de maíz, remojadas y escurridas
Hojas de orégano
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar los tamales de escamoles, se deben mezclar los escamoles con ajo, cebolla, chiles finamente picados, orégano y sal.
Paso 2 : Después, en cada hoja de maíz se vierten dos cucharadas grandes de la preparación anterior, dos tiras de nopal, una hoja de epazote y un poco de mantequilla.
Paso 3 : Luego, se amarran los tamales y se acomodan en una vaporera para cocer durante veinte minutos.
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