Tamales de harina con atole de tamarindo

Ingredientes sencillos y pasos detallados hacen de los tamales de harina con atole de tamarindo una delicia reconfortante. Perfecta combinación de sabores para disfrutar en compañía. Anímate a probar esta receta y sorprender a tus seres queridos.

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1 hora
6 Porciones

Para disfrutar de los tamales de harina con atole de tamarindo, deben dedicar tiempo a la preparación de la masa y al relleno de las hojas de maíz.

Una vez listos, los tamales se cocinan al vapor hasta que estén perfectamente cocidos.

Mientras tanto, en una olla de cobre, deben hervir los tamarindos triturados con azúcar y harina disuelta en agua, para obtener un delicioso atole de tamarindo que complementará a la perfección esta exquisita combinación.

Buen provecho.

Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Tarta de choclo, queso y cebolla de un sitio amigo.

Ingredientes

½ kilogramo de Harina de trigo

1 Manojo de hojas secas de maíz

Levadura casera, natural

1 pizca de Sal

Atole de tamarindo

1 kilogramo de Tamarindo

1 kilogramo de Azúcar

¼ kilogramo de Harina de trigo

Preparación

Paso 1 : Para preparar los tamales de harina con atole de tamarindo, se comienza amasando la harina con agua y sal hasta lograr una consistencia adecuada para tamal.

Paso 2 : Luego, se añaden seis cucharadas de levadura casera y se deja reposar la mezcla durante tres horas.

Paso 3 : Mientras tanto, se lavan las hojas de maíz para tamales y se dejan remojar.

Paso 4 : Se procede a formar los tamales del tamaño deseado y se dejan reposar nuevamente antes de envolverlos en las hojas.

Paso 5 : Los tamales se colocan en una vaporera y se cocinan durante hora y media.

Paso 6 : Esta receta está pensada para servir a 8 personas.

Paso 7 : Para preparar el atole de tamarindo, se pelan los tamarindos y se remojan en agua limpia después de haberlos lavado correctamente.

Paso 8 : Una vez remojados, se retira el huesito y se trituran en la licuadora.

Paso 9 : La mezcla se cuela y se vierte en una olla de cobre para hervir con azúcar.

Paso 10 : Se disuelve la harina en dos tazas de agua y se incorpora a la mezcla anterior.

Paso 11 : Se hierve todo, moviendo constantemente para evitar la formación de grumos.

Paso 12 : Finalmente, se sirve el atole junto con los tamales preparados.

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